Message d'Armelle aux p'tites dames d'hier soir

Vous trouverez ci-joint la fiche recette du dessert + un petit message personnel (ehh... quand on a le micro, on en profite !) : "A celles qui ne dépassent pas le mètre 60 (soit, près de 90% des convives d'hier soir...), qui ont fait leur deuil d'un 3ième ou 4ième voire 5ième enfant, qui n'ont pas encore bazardé leurs fringues de grossesse et qui savent qu'armelle est aussi maniaque pour sa maison que pour les affaires des autres (et c'est peu dire, vous dirait Eric...), je serais enchantée de pouvoir récupérer quelques tenues sympas (aussi bien des "bas" que des "hauts" car ma poitrine "birkinienne" s'est en quelque sorte métamorphosée...)".

Bon, n'oubliez pas que ce soir, pour vous, c'est bouillon de poule et fromage blanc 0% MG car, à votre âge, les kilos en trop quand on est pas enceinte, c'est vraiment trop moche, non ?

A dans un mois,

Mélou.

P.S : tout de même... je suis bien contente que Guyslaine n'ait plus eu de batterie au moment de me prendre en photo de profil avec mes doigts levés car, franchement, je devais avoir un coup dans l'aile pour ne pas comprendre que je sombrais dans le ridicule...

Pavé aux trois chocolats d’Armelle

10 pers. /15 min. /5 heures

Ingrédients :
250 gr de chocolat noir
275 gr de chocolat au lait
300 gr de chocolat blanc
20 + 20 + 15 cl de crème fleurette
(en fait, à doser en fonction de la teneur « grasse » de vos chocolats, en ce qui me concerne, j’en mets moins
pour le chocolat au lait et seulement 10 cl pour le blanc)

Chemisez un moule à cake de film alimentaire s’il n’est pas en silicone.
Vous devrez réaliser les couches en 3 fois.
Cassez vos tablettes de chocolat noir en morceaux. Mettez dans un grand bol.
Portez à ébullition la crème fleurette et versez-la sur le chocolat noir en lissant bien le mélange.
Versez le mélange dans le moule et placez au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il durcisse. Répétez l’opération pour le chocolat au lait, puis pour le chocolat blanc dès que la couche de chocolat au lait est suffisamment dure.

Cailles rôties au pain d’épice de Constance

6 pers. /20 min. / 55 min.

Ingrédients :
6 cailles
4 tranches de pain d'épices
80 g de beurre
400 g de champignons de type mousseron
12 figues
18 rates
3 c. à soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Préchauffez le four th.7 (210°).
Lavez les rates.
Nettoyez les champignons et les figues.
Mettez les rates dans une casserole, couvrez-les d’eau froide, salez et faites cuire 15 min après ébullition.
Mettez les tranches de pain d’épices dans le bol d’un mixeur. Mixez jusqu’à ce qu’elles soient réduites en poudre.
Versez la poudre de pain d’épices dans un bol, ajoutez le beurre en parcelles et travaillez à la main.
Posez les cailles dans un plat à four, frottez-les avec un citron, salez et poivrez-les. Fourrez les d’un mini quartier de citron. Recouvrez-les du mélange pain d’épices/beurre et enfournez.
Faites cuire 25 min.
Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Ajoutez les champignons et les figues, salez et poivrez.
Faites-les cuire à feu vif pendant 10 min en remuant régulièrement.
Egouttez les rates.
Posez les cailles dans les assiettes, entourez-les de champignons, de figues et des rates et servez aussitôt.

Mille-feuilles Tomates Mozza de Sabine

8 pers / 10 min. de préparation

Ingrédients :

½ tomate ronde par personne

½ boule de mozzarella par personne (au lait de bufflonne, c’est meilleur)

1 pot de pistou (plus la proportion de basilic est élevée, meilleur c’est)

huile d’olive

Ultra simple :

1/ coupez les tomates et la mozzarella en tranches

2/ assemblez : tranche de tomate, tranche de mozzarella, un peu de pistou

3/ versez un filet d’huile d’olive

That’s all folks !

Chères Zamies gastronomes,

Il y avait les célèbres Toquées d’Issy, il faudra compter désormais avec les délices d’initiées de Colombes !

Nous serons donc 10 demain soir :

Alexandra, Anne, Armelle, Claire, Guylaine, Florence, Pascale, Sabine, Sophie et moi.

Aux fourneaux pour la première fois, Armelle, Sabine et votre serviteuse !

On vous attend à partir de 20H45 pour le premier délice :

AmicConstance