Ile flottante à la crème d'avocat d'Isa

Pour 8, il vous faut : 100g d'oeuf de saumon, 3 avocats, 1 jus de citron, 1 cube de bouillon de légumes, 40 cl de crème fraiche, 4 oeufs, du tabasco.

Mixer les avocats avec le citron, la crème fraiche, le cube dilué dans un verre d'eau tiède. Ajouter quelques gouttes de tabasco, sel, poivre et mettre au frigo. Battre les blancs en neige, les diviser en huit (avec une petite louche pour leur donner une jolie forme) et les cuire dans du lait bouillant. Les égoutter sur du sopalin. Mettre la crème dans des coupelles, poser les blancs et les oeufs de saumon par dessus.

Mini financiers toujours d'Isa

Préchauffer le four Th 6 (200°)
Mélanger 1 paquet de 125 g poudre d'amande, 125g de sucre, 75g de beurre fondu, 2 oeufs entiers, 1 cuillère à soupe de farine et 1 pincée de sel.
Répartir dans les flexipans à l'aide d'une petite cuillère.
Cuisson : 6 à 8 minutes

Variantes : poudre de noisette, de noix de coco, pistache.... selon votre goût.