Nems au Porc Chili piquants de Guylaine

Porc haché (attention pas de la farce)
1 cuillère à café max de purée de piment
1 bouquet de coriandre
1 demi verre de Nuoc Mam + 1 c à soupe de sucre de canne
Tomates concassées
optionnel : lait de coco
1 chou chinois
Tagliatelles de carottes et de concombre

Faire cuire le porc hâché dans le Nuoc Mam et la cuillère à café de purée de piment
Ajouter le sucre de canne, les tomates concassées. En option, ajouter du lait de coco pour adoucir.
Servir dans des feuilles de chou chinois avec des Tagliatelles de carottes et de concombre !
Dégustez, c'est torride !

Tarte aux amandes d'Anne-Laure

1 pâte feuilletée pur beurre
125 gr d'amandes effilées
70 gr de beurre
100 gr de sucre
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse

poser la pâte à plat et la piquer
faire fondre le beurre, ajouter le sucre et laisser chauffer à feu doux ajouter le miel et la crème et remuer aux 1ers bouillons, ajouter les amandes et remuer 2-3 coups puis arrêter le feu remuer encore étaler sur la pâte faire cuire 15mn env. jusqu'à ce que ce soit bien doré.