Tarte aux amandes d'Anne-Laure

1 pâte feuilletée pur beurre
125 gr d'amandes effilées
70 gr de beurre
100 gr de sucre
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de crème fraiche épaisse

poser la pâte à plat et la piquer
faire fondre le beurre, ajouter le sucre et laisser chauffer à feu doux ajouter le miel et la crème et remuer aux 1ers bouillons, ajouter les amandes et remuer 2-3 coups puis arrêter le feu remuer encore étaler sur la pâte faire cuire 15mn env. jusqu'à ce que ce soit bien doré.