Millefeuilles de Saint-Jacques et de Kiwi

Recette Elle à table pour 6 pers.

9 noix de St Jacques très fraîches
3 kiwis
1/4 de concombre
100 gr d'oeufs de hareng fumé
6 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de sauce de soja
1 citron vert

1. Epluchez kiwis et concombre. Coupez les en rondelles de 3 mn d'épaisseur.
2. Partagez chaque noix de St Jacques par 3 dans son épaisseur. Montez 6 millesfeuilles avec les rondelles de St Jacques, de kiwis et de concombre.
3. Par dessus chaque millefeuille, déposez des grains de hareng fumé. Puis, arrosez d'une c. à soupe d'huile d'olive, de 3 à 4 gouttes de sauce soja. Au moment de servir, pressez quelques gouttes de citron vert.